Page 20 - 湘西工作 2022 第5期（总第345期）

调查研究 ·DIAO CHA YAN JIU

得到保障，导致市场竞争力弱，企业效益难以发挥。 间进行分类。比如，对消费者喜好的品种定级可以
（三）市场主导不强。就目前茶叶市场来看，我州 高于一般的品种；内含物成分高的品种定级可高于
茶农和茶企业市场适应性很弱，抗风险能力并不强， 内含物成分相对低的品种。通过这种方式分级分类，

容易被小圈子交易市场牵着走，利益获取占比少。 实现黄金茶的优质优价。
比如，保靖县茶叶面积13.5万余亩，可采面积只有 （二）产地分类。根据我州黄金茶种植区域的情
9.5万亩，成立的茶叶企业就有74家，茶叶专业合作 况，综合考虑土壤、海拔、气候等因素，可在全州范围

社194家，内部竞争激烈且分散，茶叶产业链精深加 内科学划定宜茶区域，宜茶区域的茶叶定级可以高
工和市场营销环节向龙头企业聚集、种植生产环节 于其它区域的茶叶，特别是可设定古茶园产业及核
向村集体经济合作社聚集严重不足，甚至部分茶企 心产区，这样才能保证茶叶的品质。比如，保靖县目

业，在把控不了市场的情况下，存在价质不符的恶性 前建立了“一城、三核、四带”的产业布局，打造了黄
竞争。 金、国茶、夯吉、茶岭、茶婆峰等一批集中度较高的标
（四）品牌标识不一。根据调研情况，各县市在品 准化茶园作为核心产区。同时，建立黄金茶地理标
牌宣传和营销方面仍停留在各吹各的号、各唱各的 志证明商标二维码质量溯源体系建设，实现对茶叶

调初期阶段，从全州层面品牌建设缺乏统筹协调意 产地的追溯追踪，强化品控。
识。注册有“保靖黄金茶”“湘西黄金茶”“十八洞 （三）原料分类。建设绿色生态茶园，开展高品质

黄金茶”“乌龙山黄金茶”等众多品牌，标准不统一， 茶园检测监管和认证授牌，支持有机茶园创建和茶
包装五花八门，各自为战，无序竞争，内耗严重，极大 园单轨建设，推动全域茶园基地培管科学化、标准化
影响区域公共品牌的形象和辨识度，难以博得全国 和机械化建设，特别是加强新增幼龄茶园培管，要求
市场的一致认同。 使用专用农家肥和有机肥，严禁使用化学农药。比如，

二、分级分类的实现途径 保靖县政府出台规定加强茶园培管，要求使用专用
茶产业作为一种特殊的产业，作为茶叶生产和 农家肥和有机肥，严禁使用化学农药，对新植茶园按
消费，无论从满足消费者需要还是从茶叶产业长远 200斤/亩发放肥料，对培管不到位的追回奖补资金，

发展的角度来看，对于茶叶品质方面的把控尤为重 并纳入备案管理“黑名单”。
要。目前，针对湘西州黄金茶种植情况来看，在遵从 （四）工艺分类。由于茶叶加工条件和技术的不
国家规定的标准基础上，制定符合本区域茶叶的分 同使得茶叶在色、香、味、形上风格迥异。黄金茶的

类分级标准体系，确保从原料、品种、产地以及品牌 采摘期将近有5个月，从明前茶到夏秋茶，都可以用
（包装）等各个环节统一标准，提高黄金茶对市场的适 不同的加工技术进行利用，既可以提高鲜叶的利用
应性。 率。比如，除了在绿茶的基础上进行银针、毛尖、炒

（一）品种分类。黄金茶是群体品种，单株间叶片 青的工艺，在叶片厚、叶质较硬的单株中，可试制乌
质地、叶色浓绿、内含成分等有差异。根据已选出的 龙茶的工艺外，黄金茶的夏秋茶也可以进行红茶和
1号、2号、168号三个单株内含物的情况表明，黄金 黑茶的制作，增加不同茶类花色品种，既能提升产值，
茶各单株之间内含物的差异十分明显，从这也可以 又能适应不同消费者的需求。

看出黄金茶可进行多茶类分类分级，也可根据各单 （五）品牌分类。整体而言，对黄金茶的种质特征、
株内含物成分的不同及消费者喜好、市场等，在品种 历史特点、风韵故事、辐射传承、文化体验缺乏特色

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